山药毛豆炒蛋的做法,怎么做山药毛豆炒蛋好吃,做山药毛豆炒蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮，营养价值很高的一道夏季小炒。也是爸爸最爱吃的一道下酒菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

【食材与调料】

【主料】毛豆100g，山药100g，鸡蛋100g

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，剁椒适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备好所以主料。
	2. 山药去皮，切成小丁。
	3. 黄瓜洗净，切成丁。
	4.鸡蛋加入料酒和盐打散。
	5.把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
	6.锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
	7.从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。
	8.倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
	9.加入盐和鸡精调味。
	10.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。