山药炖鸡腿
| 养生滋补 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2，山药1，胡萝卜2 |
| 【辅料】葱、姜、蒜、干辣椒适量，料酒、盐、酱油、花椒粉、耗油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、先将材料切块备好（注：切山药时可以带上手套，由于皮肤敏感原因，有的会对山药过敏。） |
 | 2.2、锅中无需放油直接放入锅中翻炒（因为鸡腿本身带油） |
 | 3.3、鸡腿翻炒片刻会炒出油和血沫，将油和血沫盛出，放入葱姜蒜 干辣椒 料酒翻香，再放入胡萝卜翻炒（山药比胡萝卜熟的快，山药放早的话到最后会成泥） |
 | 4.4、翻炒片刻后加入酱油 耗油 花椒粉 水大火煮，水开后转小火，待汤汁浓郁放入盐，然后再炖片刻待入味。（炖肉时盐要稍晚些放，以免影响肉质） |
 | 5.5、待汤汁渐少，盛出装碗。 |
【山药炖鸡腿做法小贴士】
