山药炒蟹味菇
| 1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。[5]3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。6、抗肝昏迷：近这些年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。 |
【食材与调料】
【主料】山药半根，蟹味菇150g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，水适量，淀粉适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蟹味菇浸泡一下 |
 | 2.猪肉切丝 |
 | 3.放料酒，淀粉抓匀 |
 | 4.山药切片 |
 | 5.锅中热油 |
 | 6.放适量盐 |
 | 7.倒入肉丝 |
 | 8.翻炒至变色 |
 | 9.倒入山药蟹味菇翻炒均匀 |
 | 10.加水没过边缘 |
 | 11.加盐，糖调味 |
 | 12.煮至山药熟透 |
 | 13.最后加适量香葱 |
【山药炒蟹味菇做法小贴士】
| 小贴士山药削皮后要尽快炒，会变红 |
