陕西哨子面
| 这是我们陕西的舌尖上的美食，不管每家红白喜事，满月，招待亲朋早上都吃的这个面，据说也叫嫂子面，外地人来了都认为这是胡辣汤，但是这确实不是胡辣汤，'跟胡辣汤的做法不同只是外形类似而已面要用碱面，但是今天我去晚了碱面卖完了只能买普通面凑活吃了，从小到大都喜欢吃这个面，基本上每个月都会吃上一两次，虽然只是一碗面但是但是也富含了对家长的热爱之情 |
【食材与调料】
【主料】面500g，水萝卜1根，胡萝卜1根，香菇3个，嫩豆腐200g，老豆腐200g，肉200g |
| 【辅料】韭菜200g，香菜100g，生姜20g，葱1根，耗油20ml，盐20g，鸡精10g，白胡椒15g，香油适量，郫县豆瓣酱3勺，红薯淀粉100g，木耳20g，黄花菜20g |
【制作步骤】
 | 1.所有要用到的材料 |
 | 2.把肉，红萝卜，水萝卜，香菇，木耳，黄花菜都切碎 |
 | 3.把老豆腐切片，炸至金黄 |
 | 4.油烧热放入两勺豆瓣酱炒香 |
 | 5.放入葱 |
 | 6.放肉，炒散 |
 | 7.依次放入水萝卜，红萝卜，香菇，木耳，黄花菜 |
 | 8.放入盐，炒熟红萝卜不那么硬就可以关火，哨子头就炒好了 |
 | 9.用水冲开红薯淀粉 |
 | 10.把韭菜和香菜切成一个手指关节那么长，把油豆腐切块 |
 | 11.嫩豆腐切块，水烧开放入嫩豆腐和生姜末 |
 | 12.放入盐，鸡精，五香粉，白胡椒，耗油 |
 | 13.倒入红薯淀粉，慢慢倒观察水是否已经变稠 |
 | 14.放入刚炒好的哨子头，3汤勺 |
 | 15.倒入韭菜，香菜还有油豆腐块，滴香油，哨子就做好了 |
【陕西哨子面做法小贴士】
| 小贴士把红薯淀粉一定要搅的没有小疙瘩，倒入红薯淀粉后一定不要用嘴舔勺子再放到锅里，这样红薯淀粉就不粘稠了，就稀汤寡水的。 |
