山麻楂包子
| 山麻楂是一种山野菜，我很喜欢吃。具有清热解毒，清热利水的功效。这个野菜每年春天才有，我都是买一些洗净焯水后，冷冻起来，想吃的时候，拿出来包包子或者饺子吃，加一些韭菜调的馅料，特别喜欢那个味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，山麻楂500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五花肉200g，韭菜适量，豆瓣酱适量，葱适量，酵母5g，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母温水化开，面粉加酵母水和适量的温水，和成面团，发酵至2倍大小 |
 | 2.五花肉切丁，葱切碎，大蒜和姜切米粒状 |
 | 3.韭菜洗净 |
 | 4.山麻楂浸水后捞出挤干水分 |
 | 5.韭菜切碎 |
 | 6.山麻楂切碎 |
 | 7.锅内放油，加豆瓣酱炒出香味，加大蒜和姜爆香 |
 | 8.加五花肉翻炒几下，加葱翻炒 |
 | 9.放入山麻楂煸炒 |
 | 10.加韭菜、盐拌匀 |
 | 11.发酵好的面团揉至光滑，把面团搓长条，掐成大小相同的小剂子，用手掌按扁，擀成椭圆形 |
 | 12.放入馅料 |
 | 13.包成自己喜欢的样子 |
 | 14.逐一包好后，垫上玉米叶子，醒发20分钟，冷水上锅，大火烧开，中火蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。 |
【山麻楂包子做法小贴士】
| 发酵20分钟，二次发酵很重要，冷水上锅，大火烧开，中火蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。 |
