扇贝意大利白酱面
| 这是回国后经常做的意大利海鲜白酱面，不一定用扇贝，可以放虾仁，鱿鱼块等，也可以加入奶油或牛奶，会更香。我一般喜欢简单点的意大利面，所以不会放太多配料。 |
【食材与调料】
【主料】意大利面300g，扇贝50g，口蘑50g，蘑菇汤粉料80g，水500ml |
| 【辅料】风干欧芹片少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种食材，可以先把扇贝蒸出来，一会在煮意大利面的时候，把扇贝肉取出来。 |
 | 2.秤好做白酱面的主料蘑菇汤粉料 |
 | 3.意大利面，我一直用公鸡牌的，比较好吃。 |
 | 4.新鲜口蘑，比罐头口蘑香很多很多。事先用开心罩一下。 |
 | 5.煮意大利面时可以加入少许盐和油，可让面条更加的Q。 |
 | 6.活扇贝最好用蒸的，可以保住鲜味。 |
 | 7.锅内放入500cc的水，不需烧开，达到差不多40-50度时，灭火倒入准备好的蘑菇汤粉，并搅拌到完全溶解。 |
 | 8.接着开大火，煮开后转为小火，放入口蘑，煮5分钟，期间得不断搅拌，以防粘锅。最后放入蒸好的扇贝肉。美味的白酱就做好了。 |
 | 9.意大利面入盘 |
 | 10.浇入刚刚煮好的白酱，撒点风干欧芹片。好了，可以享受美味的意大利面了。 |
【扇贝意大利白酱面做法小贴士】
| 小贴士制作白酱可以到超市（麦德龙有售）买家乐牌的蘑菇汤粉料，很多西餐厅的白酱面主料就是它。好处就是这粉料里咸淡味都有了，做起来很方便省事。 |
