砂锅小狮子头
| 不明白为什么肉丸被称为“狮子头”，但这对于一个吃货来说都不重要啦。在吃货眼里只有好不好吃，能不能吃这样的问题。哈哈 喜欢吃的亲，可以一次性多买点肉，炸好了，放冰箱就可以了。平时烧面的时候也可以放两个进去，加个餐。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，老豆腐200g，西红柿1个，生菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，美味鲜酱油适量，味精适量，干香菇50g，千张50g |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉和豆腐剁成糜，加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦，豆腐含水量比较多，放多了炸的时候容易破。 |
 | 2.炒锅中加入适量的油，油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入，炸成表面是金黄色后捞出控油。 |
 | 3.将千张、生姜切成丝，西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用，会比较好看哦。 |
 | 4.炸好的小狮子头放入砂锅中，加入适量的水，水量以满过小狮子头为准。（注意要冷水下锅哦） |
 | 5.砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜，开大火煮沸。 |
 | 6.大火煮沸后，转中火继续炖大约10分钟左右，肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快，所以不要太早放入。 |
【砂锅小狮子头做法小贴士】
| 小贴士1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间，五花肉就很好。 2、豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散开。 3、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。 4、煮肉丸的时间不宜过长，肉丸浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了。 |
