臊子面
| 自认为小正宗的臊子面来了。。。销路还是不错的。。。某人还说了 这个菜码炒的不错 可以夹馒头 吃米饭 我那个雷哦 为此缠着我做了不少的菜码 但是这里说说这个郫县豆瓣 真的不错。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】胡萝卜20g，蒜薹20g，木耳20g，肉馅50g，香干20g，芝麻碎10g，豆瓣酱20g，鸡精5g，醋适量，花生碎5g |
【制作步骤】
 | 1.温水和面 放一边备用 |
 | 2.鸡蛋摊蛋皮 小火慢慢的烤 |
 | 3.木耳 鸡蛋皮 胡萝卜 蒜薹 香干 切碎备用 肉馅加蛋清 鸡精 蚝油 生抽备用 姜丝 蒜米 葱花备用 |
 | 4.面条压好了之后开水煮面 煮好后一边待用 |
 | 5.热锅加油 加葱姜蒜 炒出香味加郫县豆瓣 炒出红色后把切好的菜码加进去翻炒 |
 | 6.翻炒到半熟 加高汤烹煮 加鸡精 魔厨生抽 调味 |
 | 7.炸花椒油备用 |
 | 8.把面捞出 上面盖上炒好的菜码 上面加芝麻和花生碎 加热油浇上去 要听到刺啦啦的声音 |
【臊子面做法小贴士】
| 和面和煮面的时候加些盐 这样的面条很劲道 不但不沾 口感还好 |
