三鲜鱼肚
| 鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肚100g，冬笋50g，冬菇50g，青菜100g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。 |
 | 2.青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。 |
 | 3.冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。 |
 | 4.锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。 |
 | 5.淋入料酒、生抽和白糖。 |
 | 6.加入适量水烧煮一会。 |
 | 7.放入菜心。 |
 | 8.加入鱼肚翻炒几下。 |
 | 9.最后勾芡即可。 |
 | 10.出锅上桌。 |
【三鲜鱼肚做法小贴士】
| 呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。 |
