三彩炒虾仁
| 用青椒炒虾仁，非常经典，配上一点胡萝卜，加上虾仁的白色，真是三种鲜艳的色彩，好看又好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾200g，青椒2个，胡萝卜30g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，鲜抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 鲜虾去头去壳（留尾），去虾线，洗净 |
| 2.虾仁用盐，料酒，淀粉搅拌匀 |
| 3.青椒洗净，去籽切条，胡萝卜洗净切片 |
| 4.胡萝卜用开水焯一下捞出 |
| 5.锅里油热，下姜，蒜爆香，放下虾仁快炒 |
| 6.待虾仁转色，放下胡萝卜与青椒煸炒 |
| 7.待青椒转色，放盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀，最后用水淀粉勾芡即可 |
【三彩炒虾仁做法小贴士】
| 1.鲜抽是提鲜的，稍微放一点就可以。 2.虾仁炒的时间不能长，一长就老了。 |