软炸里脊
| 很喜欢吃软炸里脊，外皮酥脆而薄，里面的肉香香的、嫩嫩的，很有嚼头又不累牙口。吃的时候可以蘸点番茄酱吃，也可以蘸点椒盐吃。家人都很喜欢的一道菜，做起来还很简单。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，鸡蛋清1个，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切成条，加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制入味 |
 | 2.放入适量淀粉拌均匀 |
 | 3.加入蛋清 |
 | 4.拌上劲，让每条肉都蘸上薄薄的一层糊 |
 | 5.入油锅炸至成熟 |
 | 6.装盘撒上椒盐可以吃了 |
【软炸里脊做法小贴士】
| 小贴士腌肉时不必加太多的盐，因为最后还要加小料，小料里有盐分。 腌肉时必须加生抽，生抽提鲜无色。 加点料酒与胡椒粉可以去除肉的腥味。 |
