肉丝炒蒜苔
| 好吃 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔200g，肉丝80g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，花椒适量，蒜3瓣，姜2片，鸡蛋清半个，淀粉适量，料酒适量，味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹洗净，切小段 |
 | 2.葱切丝，大蒜切片 |
 | 3.肉丝中放入适量的淀粉 |
 | 4.倒入味极鲜酱油 |
 | 5.倒入料酒 |
 | 6.加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右 |
 | 7.锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火 |
 | 8.将蒜薹迅速的捞到冷水中 |
 | 9.锅中放入适量的植物油，加入花椒 |
 | 10.花椒出香味后放入大蒜和姜丝 |
 | 11.炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀 |
 | 12.肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀 |
 | 13.加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。 |
 | 14.成品 |
【肉丝炒蒜苔做法小贴士】
| 小贴士因为之前用水焯过，所以不用炒很久。 |
