肉末酸豆角
| 肉末酸豆角味：鲜、辣、香、嫩、脆，做法简单又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】酸豆角350g |
| 【辅料】肉末50g，黄酒1小勺，辣椒适量，葱白适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、准备酸豆角和肉末。 |
 | 2.2、酸豆角切小段。 |
 | 3.3、酸豆角切好后焯水（酸豆角味比较咸，这时最好焯一下水，去一下涩味）。 |
 | 4.4、肉末，加一勺黄酒，一勺水和白胡椒粉调匀了（肉末加水，为的是炒出来的肉末比较松散，不会打结）。 |
 | 5.5、锅内加少量的油，下辣椒炒香。 |
 | 6.6、下肉末煸炒。 |
 | 7.7、下酸豆角煸炒，煸炒均匀后加少量的水，略煮一下。 |
 | 8.8、等汁收干后下葱白，加入适量的盐和味精，煸炒均匀后即可起锅装盘。 |
【肉末酸豆角做法小贴士】
| 小贴士…… |
