肉末茄子
| 肉切肉末，打一个鸡蛋入去搅匀，放料酒，酱油，生粉腌制。茄子切条。先放油炸茄子，然后捞起，放油，蒜蓉，姜片，辣椒，炒，放肉末，炒一会，放入开水一点，然后放蚝油，放茄子，盖锅盖焖。收汁就好 |
【食材与调料】
【主料】茄子，肉末 |
| 【辅料】鸡蛋，葱，蒜蓉，姜末，香菜，小辣椒，料酒，蚝油 |
【制作步骤】
| 1.准备食材，肉末切丁，茄子切条。 | 2.，打一个鸡蛋入去搅匀，放料酒，酱油，生粉腌，葱，姜，蒜蓉，小辣椒切粒。 | 3.茄子放入油炸一会，然后捞起备用，放油，热了，放入小辣椒，蒜蓉，姜片，肉末炒，放开水，蚝油，再放茄子，翻炒几下，然后盖锅盖焖，几分钟后放入香菜，葱，再焖会，直到收汁就好 |
【肉末茄子做法小贴士】
