肉末茄子
【食材与调料】
【主料】茄子50g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.生姜，蒜头切末 |
 | 2.茄子切滚刀块用盐腌制片刻 |
 | 3.肉末加盐，料酒，食用油，胡椒粉，生抽，拌匀腌制片刻 |
 | 4.锅内倒入适量食用油 |
 | 5.放入茄子翻炒 |
 | 6.茄子变软后捞出 |
 | 7.锅内留底油放入葱，姜，蒜爆香 |
 | 8.放入郫县豆瓣酱炒出红油 |
 | 9.放入肉末翻炒 |
 | 10.加入料酒翻炒 |
 | 11.放入茄子生抽，糖，翻炒均匀 |
 | 12.加入鸡精，葱花翻炒均匀即可 |
【肉末茄子做法小贴士】
