肉末茄子
| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蒜片适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂， |
 | 2.切丁， |
 | 3.备肉末，辣椒，蒜片。 |
 | 4.烧油倒进茄子丁炒匀， |
 | 5.加盐翻炒翻炒， |
 | 6.将茄子炒至八成熟， |
 | 7.倒进辣椒和肉末炒匀， |
 | 8.加点清水煮二分钟，将肉煮熟，调入调味鲜，鸡精即可。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 肉末茄子，茄子切丁容电易入味。 |
