肉末豆腐酿香菇
| 香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎 儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用能增强机体免疫力 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇150g，肉馅100g |
| 【辅料】豆腐适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，胡萝卜适量，香葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备香菇 6朵 |
 | 2.洗净的香菇去蒂洗净，挤干水分。 |
 | 3.猪肉馅用料理机打成蓉，加入一勺料酒、少许香油、生抽、胡椒粉、姜粉顺一个方向搅拌 |
 | 4.香葱切丝，胡萝卜切成末 |
 | 5.生姜切成细末 |
 | 6.准备一小块豆腐 |
 | 7.豆腐碾压成泥，把猪肉馅放入豆腐泥里，加盐和香葱顺一个方向搅拌均因 |
 | 8.在香菇内侧抹上一层干淀粉，装上肉馅。 |
 | 9.入蒸锅，大火蒸8-10分钟。 |
 | 10.将蒸好的香菇中的水倒出，不要扔掉。 |
 | 11.另起一锅，锅内倒入蒸香菇酿的水，加少许盐、胡椒粉、烧开后用水淀粉勺芡，淋香油。 |
 | 12.做好的汤汁淋在香菇酿上即可，摆上香葱开吃吧！ |
【肉末豆腐酿香菇做法小贴士】
| 香菇内先涂层干淀粉再抹肉馅，蒸好后肉馅不会从香菇中脱落。 |
