日式寿司蛋糕的做法,怎么做日式寿司蛋糕好吃,做日式寿司蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

日式寿司蛋糕卷是由寿司的做法启发而来，只是将寿司用的普通米饭换成了蛋糕片。蛋糕卷没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，平凡而朴实口味，无惊人之处，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。日式寿司蛋糕，有蛋糕柔软细腻的口感，又夹带着些黄瓜、火腿，似乎总能做出与众不同的口味，你也可按照自己口味添加点料，赋予蛋糕卷口感的特殊味道，更有一种特别的营养，十分美味。

【食材与调料】

【主料】蛋黄3g，细砂糖15g，色拉油38ml，牛奶75ml，低粉50g，盐1g，泡打粉2g，玉米淀粉10g

【辅料】蛋白3个，糖50g，海苔1张，黄瓜1根，火腿肠1根，沙拉酱适量

【制作步骤】

	1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
	2.分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
	3.低粉、盐、泡打粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
	4.搅拌至无颗粒状
	5.盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，加20克白糖。
	6.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
	7.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
	8.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
	9.翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
	10.将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具中，抹平，烤箱预热150度，上下火30分钟。
	11.黄瓜洗净切条，火腿肠切条。
	12.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却，撕下油纸。
	13.蛋糕片上抹上沙拉酱。
	14.在上面铺上海苔一张，海苔粗面朝上放置，放上黄瓜、火腿条。
	15.用油纸卷起收口，将油纸两端拧紧，定型后撕去油纸，切块即可。