热干面
| 我们家里最常吃的就是西红柿鸡蛋面和豆腐面， 偶尔想换个口味，就想起了以前吃的热干面。 但是找遍了超市和大街小巷都没有碱水面， 于是看了好多菜谱，发现机器压的面条也可以做，就动手做了，味道还不错！ |
【食材与调料】
【主料】面条1500g |
| 【辅料】小葱3根，香菜2根，芝麻酱适量，香油适量，生抽适量，醋适量，辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有原材料准备好 ，菜洗干净。 |
 | 2.小葱和香菜切末。 |
 | 3.买来的面条下锅煮5成熟，用凉水冲几遍，控干水份，撒上少许香油拌匀，吃不完的可以放冰箱2-3天存放。 |
 | 4.锅中加水，烧开后下面条，下进去后就赶紧捞出来。 |
 | 5.撒上小葱末，香菜末，榨菜，盐，鸡精，炸好的辣椒，生抽，醋拌匀就可以吃了。 |
【热干面做法小贴士】
| 小贴士1. 其实按照油泼面的做法把油烧热后淋在小葱和香菜上，炸好的辣椒有辣椒面代替更香， 因为第一次做，我做了两种做法，但是泼油的那种做法我忘记拍照了。 2.捞面条的时候面条最好带点面汤，这样就不用稀释芝麻酱了，我这是懒人的做法。 3. 第一次煮的时候面条煮了五成熟，第二次为什么刚下锅就可以捞？因为面条的心经过凉水冲洗和香油的入侵，面条里面已经软了，所以第二次煮的时候开水烫下就可以了。 |
