全麦葡萄干马芬
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款马芬添加了全麦面粉，在大型超市的面粉专区有卖的，一般分为含明显麸皮和打碎麸皮两种，前者价格是后者一倍，但做出来会更漂亮，麸皮含有大量维生素B，对人体的免疫系统起着极为重要的作用 |
【食材与调料】
【主料】葡萄干50g，朗姆酒40g，全蛋1个，黄砂糖50g |
【辅料】色拉油50g，牛奶60g，香草精1/4小匙，低筋面粉80g，泡打粉1小匙，全麦面粉20g  |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：葡萄干50g，朗姆酒40g，全蛋1个，黄砂糖50g，色拉油50g，牛奶60g，香草精1/4小匙，低筋面粉80g，泡打粉1小匙，全麦面粉20g |
 | 2.将朗姆酒加入到葡萄干，浸泡30分钟以上 |
 | 3.将全蛋加入黄砂糖用打蛋器搅匀 |
 | 4.加入色拉油搅匀 |
 | 5.加入牛奶和香草精搅匀 |
 | 6.将泡打粉加入低粉中，一起筛入蛋糊中 |
 | 7.用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀 |
 | 8.将葡萄干挤干水分，加入面糊中轻轻拌匀 |
 | 9.用汤匙舀入面糊放入纸模中，八分满 |
 | 10.放入预热好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下层，烘烤25至30分钟左右即可 |
【全麦葡萄干马芬做法小贴士】
| 小贴士1. 面糊的翻拌不能画圈，而应该以不规则方向翻拌，干湿材料混合后，会有小颗粒，只要盖保鲜膜室温下静置30分钟，即可变为光滑细致 2. 蛋糕刚烤好后，面粉，油还不能完全融合，比较干比较油，而且还会泡打粉和小苏打粉的余味，不适宜品尝，隔夜后，油完全融入到面粉中，才会很香甜润口 3. 文中给出的用量是7个左右小马芬杯（上口直径6.5cm，下口直径4.5cm，高3.5cm）的用量 4. 葡萄干用朗姆酒浸泡越久味道越香，但是加入前要用手挤干葡萄干的水分 |
