清煮梭子蟹
| 女儿早就吵着要吃蟹，可菜场上的梭子蟹我不太敢买，天气太热，就怕变质。今天下午老公去了吕四带回来一只只还张牙舞爪的梭子蟹，这下可放心大胆吃了。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。但梭子蟹属寒性,胃寒者慎吃。吃的时候搭配姜醋汁可 以缓解寒性、去除腥味。 |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹10只 |
| 【辅料】醋适量，生抽适量，大蒜2瓣，姜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把蟹用小刷子刷干净。 |
 | 2.上锅加水开始煮。 |
 | 3.大火烧开5分钟后用中小火煮。 |
 | 4.趁煮螃蟹时间把姜、蒜切沫。 |
 | 5.稍放点油，油热时放点葱，让葱香出来，关火。 |
 | 6.碗中放入姜蒜、一点生抽、醋、葱油，做成蘸料。 |
 | 7.煮40分钟左右，香喷喷的蟹出锅了。 |
【清煮梭子蟹做法小贴士】
| 螃蟹煮时先大火后小火。蘸料姜蒜多放点，因为螃蟹是寒性食物。生抽少放点，梭子蟹本身有咸味。 |
