清蒸虾干
| 虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高，含有非常浓郁的香味，味道 可口鲜美，无乱做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。具有补肾壮阳、 益脾补血、滋阴健骨的食疗功效。 |
【食材与调料】
【主料】粉丝50g，虾干100g |
| 【辅料】橄榄油适量，粟米粉适量，砂糖适量，鸡粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：虾干和粉丝。 |
 | 2.虾干择洗干净，用温水浸泡30分钟。 |
 | 3.粉丝洗净，泡发。 |
 | 4.泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。 |
 | 5.拌匀，腌制一会。 |
 | 6.将泡发好的虾干铺放在粉丝上。 |
 | 7.倒入浸泡虾干时的水。 |
 | 8.放入锅中旺火蒸8分钟。 |
 | 9.蒸好拿出盘子。 |
 | 10.准备芡汁（适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。 |
 | 11.热油锅，倒入芡汁。 |
 | 12.拌匀烧开，熄火。 |
 | 13.淋在虾干粉丝上，即可上桌享用。 |
【清蒸虾干做法小贴士】
| 小贴士粉丝吸水，所以蒸时倒入浸泡虾干时的水可以增加粉丝的口感。 |
