清蒸螃蟹
| 螃蟹，自古以来即是非常美味之食物。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。秋风起蟹脚痒，现在正是吃螃蟹的好时机。但螃蟹虽然美味，却有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制。另外蟹肉性寒，故需用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹500g |
| 【辅料】生姜适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹清洗干净 |
 | 2.用汤匙从螃蟹的后部插入，掰开螃蟹 |
 | 3.将杀好的螃蟹码下碗中 |
 | 4.锅中烧水，待水沸腾时放入螃蟹 |
 | 5.盖上锅盖，大火煮至沸腾后继续蒸15分钟左右 |
 | 6.蒸至螃蟹变成红色即可出锅 |
 | 7.在蒸制螃蟹时，将生姜切成细丝 |
 | 8.加入适量的陈醋制成蘸料 |
 | 9.将蒸好的螃蟹和蘸料一起上桌，美味的清蒸螃蟹吃起。 |
【清蒸螃蟹做法小贴士】
| 小贴士螃蟹虽然美味，却有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制。 另外蟹肉性寒，故需用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 |
