清蒸螃蟹
| 螃蟹是甲壳类动物（Crustacean），这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。 常见的螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹，毛蟹，青蟹）、梭子蟹等。 靠海边的朋友可能喜欢吃海蟹的，而我们会更偏爱糊蟹或河蟹多一些~~~ |
【食材与调料】
【主料】螃蟹4只 |
| 【辅料】香葱2根，姜少许，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹解掉绑绳，用硬刷子，刷洗干净 |
 | 2.将洗净的螃蟹和香葱放入蒸笼中，锅中加适量清水，隔水大火加盖蒸制 |
 | 3.待螃蟹不动变色后，将其翻面，蟹肚面朝上，减少蟹黄流出 |
 | 4.转中火再蒸10分钟左右 |
 | 5.生姜洗净切细丝 |
 | 6.倒入半碗香醋浸汁 |
 | 7.取出蒸熟的螃蟹装入盘中 |
 | 8.原汁原味，不添加任何作料 记住：一定要蘸着姜醋汁吃哦~ |
【清蒸螃蟹做法小贴士】
| 小贴士1、买回来的螃蟹的都是捆绑好的，不易稍加冲洗后烧制，我家都是用硬毛刷，将全身刷净后才蒸制的 2、螃蟹属寒性食物，配合姜醋暖性调料一起食用，即营养科学又免吃肠胃之苦 3、螃蟹是靠鳃呼吸的，所以：螃蟹鳃部是不能吃的 4、另外蟹胃、蟹心、蟹肠三个部位也最好不要食用的。 |
