清蒸罗非鱼的做法,怎么做清蒸罗非鱼好吃,做清蒸罗非鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

罗飞鱼肉嫩，刺少，很适合儿童食用。孩子一周七个月，吃饭挑食，可这条鱼做得，我喂都赶不上她吃了。

【食材与调料】

【主料】罗非鱼600克

【辅料】盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，味极鲜酱油适量，植物油适量

【制作步骤】

	1.罗非鱼去鳞去内脏去腮清洗干净。
	2.在鱼身上肉厚处打上化刀。
	3.鱼身上撒盐，淋料酒，按摩一会儿后，静止10分钟，腌制一下。
	4.盘底铺上葱姜丝。
	5.把鱼放在盘子上，鱼肚里也抹点盐，塞点葱姜丝。
	6.鱼身上也撒点葱姜丝，蒸锅水开后，鱼放锅里，大火蒸8分钟，关火后，再虚蒸（关火，但不打开锅盖）8分钟。
	7.用蒸鱼豉油和味极鲜酱油兑个碗汁，在蒸鱼时放在锅里一块儿蒸一下，鱼出锅后把碗汁淋在鱼身上。
	8.炒锅上火，熬个花椒油，趁热滋啦一声，浇在蒸好的鱼上即可。