清蒸鲈鱼的做法,怎么做清蒸鲈鱼好吃,做清蒸鲈鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸,性平、淡、味甘，具有健脾益肾、补气安胎、健身补血等功效.第一次买鲈鱼，竟发现鲈鱼是按条卖的.蒸出来的鱼鱼腥味很淡，用辣椒炒过的油，直接浇在蒸好的鲈鱼上，搭上白嫩鱼肉，味道很鲜。

【食材与调料】

【主料】鲈鱼400g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，细香葱适量，香菜适量，酱油适量，料酒适量，辣椒适量

【制作步骤】

	1.鲈鱼洗干净，在鱼身切几个刀口，均匀抹上盐，倒上料酒，腌制一下。时间约为半个小时。
	2.姜切片，香菜切小段，香葱用牙签剔成丝状。
	3.在盘中底下放些姜片，把香菜段塞入鱼肚子，在鱼身放上姜片。
	4.开始上锅蒸，蒸的时间约为15-20分钟。
	5.把蒸出的鱼汁，倒掉。
	6.放上香菜、香葱，淋上酱油。
	7.另外起锅，放油、辣椒、盐、酱油、蚝油。
	8.把炒好的油汁，倒在鱼上。