清蒸莲藕丸子的做法,怎么做清蒸莲藕丸子好吃,做清蒸莲藕丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

莲藕丸子：鲜美可口，清淡去火。藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻，全瘦吃着又太柴。藕末里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理成泥。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，莲藕200g

【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，蚝油适量，生粉适量，香油适量

【制作步骤】

	1.主要食材备齐。
	2.五花肉剁成抹加少许盐，用电动搅拌搅打起劲。
	3.分次加入清水搅打，每次搅打到水肉完全溶入一起后，再加下一次的清水。
	4.在搅打好的肉里加胡椒粉，生粉，鸡粉，香油再一次搅拌，最后加入姜末和香菜一起搅拌匀。
	5.莲藕去皮洗净，切成在块，清水里放少许醋把莲藕泡一会，能让莲藕长时间的不变色。
	6.再把莲藕切成细长条，剁碎。
	7.最后跟肉末一起搅打匀。
	8.用手抓起合适大小的莲耦猪肉馅，用手左右交换团成丸子。
	9.莲耦丸子放一个大的盘子里，锅里放水烧开，整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
	10.把肉丸子连汤一起倒入酒精炉里再加入蚝油。
	11.红辣椒，葱花切成碎备用。
	12.红椒撒在丸子上面盖上盖子，把辣椒煮熟。
	13.最后撒上香葱，即可上桌享受美食了。