青蒜肉片烧腐竹
| 这道菜的产生纯属偶然，有天看到冰箱里有泡好没有用完的腐竹，就搭配着同样剩下的青蒜，搞了这样一道菜。没想到竟出乎意料的好吃，颜色也让人很有食欲，配米饭很惹味呢。腐竹的营养价值： 1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高 2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，泡发腐竹200g，青蒜150g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，干红辣椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，水少许，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.将腐竹切斜段，青蒜拍松后也切斜段；猪肉切薄片，葱姜切末，干辣椒掰小段 |
 | 2.炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜 |
 | 3.下入肉片翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒 |
 | 4.加入酱油，调整到喜欢的颜色，加少量糖提鲜 |
 | 5.加入腐竹翻炒后加少许水，焖2分钟 |
 | 6.下入青蒜段 |
 | 7.加盐调味，翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即可 |
【青蒜肉片烧腐竹做法小贴士】
| 炒猪肉片的时候除了烹入少量料酒外，再烹几滴醋，可以使肉片更香嫩且没有腥味，这是我家的一个小习惯~ |
