清水绿茶蛋糕
| 昨天在家里倒腾,发现一盒以前买的"天福茗茶"的绿茶粉,不知怎么解决,想想好久没做蛋糕了，就有了这个绿茶清水小蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白3个，绿茶粉5g，全蛋1个，蛋黄3个，低粉45g |
| 【辅料】砂糖50g，食盐1g，白醋少许，色拉油50g |
【制作步骤】
 | 1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融 。 |
 | 2.两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类。 |
 | 3.上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。 |
 | 4.蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）。 |
 | 5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。 |
 | 6.蛋糕糊倒入纸杯中。 |
 | 7.放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右。做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕。 |
【清水绿茶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火。 |
