青椒肉丝
| 非常美味，又快手的家常菜。特别适合上班族，可以利用晚上的时候，把肉切丝，腌制好，第二天下班回来大概花个5分钟就能把这道美味家常菜搞定。另外多吃青椒很好哦，能补充VC，还能降脂减肥。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，蒜瓣适量，姜适量，白胡椒粉适量，生抽适量，生粉适量，白糖少量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉顺纹理切成丝 |
 | 2.把切好的肉丝放入碗内加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓匀后腌制至少15分钟 |
 | 3.准备其他的食材：青椒一个、红辣椒一个 |
 | 4.姜和蒜 |
 | 5.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切细；红辣椒去籽切细；蒜拍扁，去衣；姜切末 |
 | 6.炒锅里加少量油，油热后爆香姜末和蒜末 |
 | 7.下青红椒丝煸炒到微软时，出锅备用 |
 | 8.再次烧热锅，倒入少量油 |
 | 9.油热后旺火倒入肉丝快速炒散 |
 | 10.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青红椒丝 |
 | 11.翻炒均匀，下少量的盐 |
 | 12.少量的糖提鲜 |
 | 13.装盘，准备一大碗饭，开动 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.全程大火。 2.腌制肉丝的时间，最少15分钟，最多也可以腌制一晚上，第二天再炒。 |
