青椒拌土豆丝
| 土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。 |
【食材与调料】
【主料】土豆20g |
| 【辅料】盐3g，辣椒油5g，醋3g，香菜4g，香油3g，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.将土豆去掉外皮，切成细丝，青椒切长条。 |
 | 2.放入水里浸泡掉多余的淀粉。 |
 | 3.锅中放入水，烧开，放入土豆丝，和青椒条，焯水 |
 | 4.将焯过水的土豆丝，青椒条捞出，控干水份，放入盆中 |
 | 5.放入盐，鸡精，醋，香油，香菜段，辣椒油 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.装入盘中即可。 |
【青椒拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士青椒太辣，放在水里焯过水，辣味能减轻。 |
