香葱辫子面包
| 【烘焙甜点】7月第1课是美妞老师的香葱芝士辫子面包，老师说夏天这种温度是做面包的好时机，简直是天然的发酵箱，30多度65%-75%的湿度，非常适合面包的生长。那还等什么，赶快跟着老师做起来吧。做的时候家里芝士刚巧没了，就用杨梅酱代替了，成品松软美味啊。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉160g，低筋面粉40g，盐2g，鸡蛋30g，细砂糖25g，玉米油25g，酵母3g，牛奶100ml |
| 【辅料】葱花适量，蛋液适量，细盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好原料 |
 | 2.将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，玉米油放入面包机桶内 |
 | 3.倒入粉类，在面粉表面放入酵母粉 |
 | 4.开动和面程序一次，一次和面结束再和面一次，至面团可以拉出薄膜（天气太热，我一般都是打开面包机盖进行和面，以免太热影响面团）） |
 | 5.和好的面团继续放在面包桶内，盖上盖自然发酵 |
 | 6.室温发酵60分钟，至面团涨大两倍 |
 | 7.将面团排气，平均分割成12份，将面团滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟 |
 | 8.将面团擀成薄片，底部用手指按开,这样容易粘紧底部。 |
 | 9.把面团顺势卷起来，粘紧底部，将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟 |
 | 10.用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧，将面条编成辫子 |
 | 11.底部捏紧（以防散开） |
 | 12.在铺好油纸的烤盘上，摆上整好形的面团，放入烤箱，开启发酵功能，30分钟，至面团涨大至1.5倍（30分钟达到了理想效果），也可以室温发酵 |
 | 13.在表面刷一层蛋液，洒上一层细盐，洒上葱花 |
 | 14.挤上杨梅酱 |
 | 15.烤箱190度预热后，放入中层，180度上下火20分钟（依据自家烤箱脾气决定） |
 | 16.成品 |
 | 17.好松软啊 |
【香葱辫子面包做法小贴士】
| 小贴士将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。 |
