清炒油麦菜
| 油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，有“凤尾菜”之美称。清炒油麦菜，是一道营养丰富的家常菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】油麦菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜清洗干净后切成段 |
 | 2.大蒜剁成蒜蓉 |
 | 3.锅中烧水 |
 | 4.待水沸腾后放入油麦菜 |
 | 5.大火煮至沸腾后将油麦菜捞出 |
 | 6.起油锅，待油温七成热时放入蒜蓉爆香 |
 | 7.随后放入油麦菜翻炒 |
 | 8.起锅前加入适量的盐调味 |
 | 9.出锅、装盘、上桌，美味的清炒油麦菜吃起。 |
【清炒油麦菜做法小贴士】
| 小贴士油麦菜要先焯水，以去除油麦菜的苦涩味。 |
