清炒香菇胡萝卜片
| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。 |
【食材与调料】
【主料】香菇2根 |
| 【辅料】青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.香菇、胡萝卜、青椒洗净沥干水份 |
 | 2.胡萝卜切断儿 |
 | 3.胡萝卜切片 |
 | 4.香菇切片 |
 | 5.青椒切小块儿 |
 | 6.点火倒油，待油温八成热下胡萝卜片翻炒。 |
 | 7.胡萝卜炒2分钟后下香菇片翻炒混匀 |
 | 8.倒入青椒块儿继续翻炒 |
 | 9.起锅装盘，香喷喷的下饭菜就好了。 |
【清炒香菇胡萝卜片做法小贴士】
