清炒五彩山药片
| 山药是一种药食兼用的良药、佳肴，含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。 山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。 于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 |
【食材与调料】
【主料】山药300g，木耳20g，荷兰豆50g，胡萝卜30g |
| 【辅料】盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，枸杞10g |
【制作步骤】
 | 1.提前将木耳泡软；枸杞洗净略泡；荷兰豆去筋洗净 |
 | 2.葱姜蒜切小片；荷兰豆切成两段；胡萝卜切成菱形片状 |
 | 3.将山药去皮后切成片，泡在加了适量醋的冷水中，炒制前倒出沥干水分 |
 | 4.炒锅加入适量油烧热后，爆香葱姜蒜片 |
 | 5.加入荷兰豆及胡萝卜片快速翻炒 |
 | 6.加入山药片翻炒1分钟 |
 | 7.下入木耳，并加适量盐和鸡粉调味 |
 | 8.快速翻炒，最后放入枸杞 |
 | 9.翻炒均匀后即可关火装盘 |
【清炒五彩山药片做法小贴士】
| 小贴士1. 山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。 2. 山药去皮切片以后泡入加了少量醋的冷水中，可以防止氧化变色。 |
