清炒土豆丝
| 土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压土豆丝：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！ |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，辣椒1个，蒜末适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切成丝后，反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉，然后沥水备用 |
 | 2.辣椒切丝，葱蒜切末 |
 | 3.锅中放适量油，放入蒜末炒出香味 |
 | 4.放入土豆丝 |
 | 5.快速翻炒至略透亮，加入辣椒丝 |
 | 6.加入生抽、盐快速翻炒，最后撒上葱花即可 |
【清炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、 土豆丝要切得厚薄均匀，刀功不好可以用擦丝器 2、 切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽 3、 土豆丝下锅前要沥净水份 |
