清炒茼蒿
| 在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。 |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿500g，蒜瓣3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茼蒿洗净掐去老茎。 |
 | 2.蒜瓣切片。 |
 | 3.锅底放油，将蒜小火爆香。 |
 | 4.倒入茼蒿，大火翻炒。 |
 | 5.调入适量盐，茼蒿变软即可。 |
【清炒茼蒿做法小贴士】
| 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。 |
