清炒山药
| 都说“冬吃萝卜夏吃姜，不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品，益气养血暖手脚，特别适合手脚发凉症患者。平时我们很少吃山药，现在市场卖山药的也比较多了，所以就买了一些回家 清炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱30g |
【制作步骤】
 | 1.一根山药 |
 | 2.把山药去皮 |
 | 3.切成薄片 |
 | 4.大葱一根 |
 | 5.把葱切成斜块状 |
 | 6.先爆炒大葱 |
 | 7.然后放入山药片开始炒 在适当放些盐和油就行了 |
 | 8.四分钟左右就可以出锅了 |
 | 9.这是一盘很简便的菜哦 |
【清炒山药做法小贴士】
| 如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差 |
