清炒马齿苋
| 马齿苋是种蔓生在田间地头，叶片肥嫩的不被人注意到的野菜，它具有清热解毒、祛痘美容的作用。在农村以前人们喜欢把它做菜吃，不过现在村里人都不爱吃了，但在城里的菜市场上却是最抢手的一种野菜。马齿苋很多时候是凉拌了吃，清甜爽口，经常吃一点可去除体内燥热。其实呢，清炒马齿苋同样鲜嫩美味。马齿苋叶片肥嫩多汁，炒的时候要注意一点，那就是要大火快炒，入锅数秒就要出锅。 |
【食材与调料】
【主料】马齿苋200g |
| 【辅料】油10g，精盐1/3茶匙，大蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把马齿苋择洗干净，掐掉老根枯叶。 |
 | 2.大蒜切成薄片、红椒切碎。 |
 | 3.炒锅里倒进油，放进红椒、蒜片大火爆香。 |
 | 4.倒进洗好的马齿苋，大火翻炒几下。 |
 | 5.调进精盐快速翻炒，马齿苋叶片稍变色就要出锅，否则叶片软烂失去口感。 |
【清炒马齿苋做法小贴士】
| 小贴士无 |
