清炒绿豆芽
| 中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。放了一个青椒，让菜色上看起来更有食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽400g |
| 【辅料】豆油适量，盐适量，十三香适量，醋适量，青椒50g |
【制作步骤】
 | 1.准备绿豆芽和青椒 |
 | 2.将豆芽洗净先焯水去掉涩味 |
 | 3.焯过水的豆芽再用凉水滤一边 |
 | 4.青椒切丝 |
 | 5.大蒜切末 |
 | 6.热锅倒入适量豆油 |
 | 7.七成热的时候放入大蒜煸出香味 |
 | 8.放入辣椒煸炒一下，因为有点辣所以我把辣椒炒至变软 |
 | 9.放入豆芽 |
 | 10.加适量盐 |
 | 11.适量十三香 |
 | 12.适量醋 |
 | 13.翻炒均匀即可 |
【清炒绿豆芽做法小贴士】
| 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。 绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。 |
