清炒扁豆
| 扁豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多各叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色的花，豆粒和豆荚均可食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，调味鲜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备扁豆和辣椒， |
 | 2.辣椒切碎， |
 | 3.扁豆从两个角撕下，摘掉角筋， |
 | 4.放进热油锅里炒匀， |
 | 5.放点盐入味， |
 | 6.再翻炒翻炒， |
 | 7.放进辣椒提辣， |
 | 8.炒匀， |
 | 9.再放点清水，将扁豆煮熟软， |
 | 10.调入调味鲜和蚝油即可出锅。 |
【清炒扁豆做法小贴士】
| 清炒扁豆，清爽香辣味。 |
