青菜西红柿鳕鱼汤
| 狭鳕俗称明太鱼或是朝鲜明太鱼，是鳕科类中的重要种类，广泛分布于太平洋北部。来自阿拉斯加深海海域的野生狭鳕鱼：肉质鲜嫩白细、营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，经专业X线机照射检测，最大限度杜绝鱼刺危害，去皮去骨刺、留下最鲜嫩的整条鱼肉，则是非常最适合老人、孩子特别小宝宝经常食用，与西红柿一起入菜不仅好吃，还能提高免疫力及预防流感功效；更有着餐桌上的“营养师”之美誉~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】 西红柿 1个 青菜秧 1小把 阿拉斯加狭鳕鱼 1条 【辅料】 食用油适量葱叶1根生姜3片料酒1汤匙生粉1小勺白糖1/2小勺食盐1/3小勺 |
【制作步骤】
| 1 备好食材 |  |
| 2 将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻 |  |
| 3 冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片 |  |
| 4 调入料酒去腥增香 |  |
| 5 加些食盐、增加鱼肉的底味 |  |
| 6 来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩 |  |
| 7 再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀 |  |
| 8 最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制10分钟 |  |
| 9 青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块 |  |
| 10 锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿 |  |
| 11 将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火 |  |
| 12 水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中 |  |
| 13 中小火煮至微微沸腾 |  |
| 14 下入青菜秧 |  |
| 15 再次顶开、最后加些食盐调味即可 |  |
| 16 清清爽爽、营养美味 |  |
| 17 汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢 |  |
【青菜西红柿鳕鱼汤做法小贴士】
