芹菜馅水饺
| 也许是很少包饺子吃的原因吧，每次包饺子吃，宝宝都说好吃，吃得特香。 |
【食材与调料】
| 【主料】饺子皮450g，猪肉600g，芹菜400g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.饺子皮外面买回来备用。 |
 | 2.芹菜洗净切碎备用。 |
 | 3.猪肉洗净剁成末备用。 |
 | 4.芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。 |
 | 5.搅拌均匀备用。 |
 | 6.取一张饺子皮，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。 |
 | 7.放上馅包起来。 |
 | 8.全部包好备用。 |
 | 9.锅入清水烧开，放一点点盐，把饺子放进去加盖煮。 |
 | 10.加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。 |
【芹菜馅水饺做法小贴士】
| 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 |
