芹菜肉馅锅贴
| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！馄饨饺子常常做着吃，但是锅贴不常做。其实，锅贴的用料与馄饨饺子是一样样的。就是包的形状不一样，放平底锅煎熟的。锅贴很香，皮子脆脆的，配个稀饭做早点真心不错。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉糜500g，芹菜450g，鸡蛋1个，黑木耳适量，馄饨皮子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，先抽适量，胡椒粉适量，姜适量，芝麻油适量，鸡精适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材-黑木耳泡发好，洗净切碎. |
 | 2.肉糜放入炒锅，加些清水搅拌上劲，放入盐，糖，胡椒粉，姜末， |
 | 3.磕入1个鸡蛋，加料酒，先抽，芝麻油，鸡精， |
 | 4.往一个方向搅拌匀， |
 | 5.放入黑木耳，搅拌匀，放置一下，使其入味. |
 | 6.锅里水开，加些植物油，放入洗净的芹菜，焯一下， |
 | 7.捞出，过冷水，切碎。 |
 | 8.把芹菜挤去部分水分，放入肉糜里， |
 | 9.搅拌匀，成芹菜肉馅。 |
 | 10.取一张馄饨皮子，放入适量肉馅，肉馅摆放成长条型， |
 | 11.包成长方形，两头捏紧。 |
 | 12.取平底锅，放入适量植物油，把锅贴放入，中火煎至底部有些淡淡的金黄色， |
 | 13.加小半碗水淀粉， |
 | 14.盖上锅盖，中火煮至水将收干，再用大火收汁。 |
 | 15.翻一面，再煎至金黄色即可. |
【芹菜肉馅锅贴做法小贴士】
| 小贴士1.煎锅贴的时候要稍微多放些油。 2.水淀粉要调的薄些. |
