芹菜炒鸡杂
| 以前在家杀鸡总看见我妈把所有的鸡杂都洗净，做出一道道美味的佳肴，出来外面杀鸡总是拿到市场杀，所有的鸡杂都弃之了，也就没有吃过那美味了，过年时去市场买了两只鸡，因为杀鸡师傅忙不过来就没开肚拿回来，自己把鸡杂洗净就试做了一道芹菜鸡杂，还挺好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡杂300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高良姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡杂洗净备用 |
 | 2.姜切丝 |
 | 3.芹菜切段 |
 | 4.锅里放油烧至七分热 |
 | 5.放入芹菜翻炒 |
 | 6.至熟装盘备用 |
 | 7.原锅放油放姜爆香 |
 | 8.放入鸡杂快速翻炒 |
 | 9.放入适量料酒翻炒至熟 |
 | 10.倒入炒好的芹菜翻匀 |
 | 11.放入适量盐调味即可 |
 | 12.小二，上菜 |
【芹菜炒鸡杂做法小贴士】
| 鸡肠要用盐或生粉洗无数遍，洗到没异味为止 |
