茄汁排骨
| 自从俺家小朋友上了小学以后，这饭量是见涨呀，以前从幼儿园回来人家总说不饿连晚饭都不想吃，可现在回来只走在路上就说今天晚上吃什么呀，我要吃完饭再去上课，所以每次老妈都是在家把饭煮好，菜切好后才去接他，到了家就赶紧炒菜让他先吃着。以前小朋友对肉菜也是不闻不问，只喜欢青菜萝卜之类的素菜，可最近很长一段时间却对排骨情有独钟，有时候竟然连续一周都要求吃排骨，怕他总吃一种不久就会腻，所以我还是控制着每天换着菜式给他做做。 |
【食材与调料】
【主料】猪肋骨300克 |
| 【辅料】姜葱蒜40克，盐1克，八角3克，桂皮4克，草果3克，料酒20毫升，红烧酱油20毫升 |
【制作步骤】
 | 1.猪肋排入锅中焯水 |
 | 2.去掉沫捞出水份沥干 |
 | 3.西红柿去皮切丁加水打成酱汁 |
 | 4.锅中放油，下排骨煎至金黄 |
 | 5.将煎好的排骨推至一边，下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香 |
 | 6.淋入料酒炒香 |
 | 7.倒入西红柿汁 |
 | 8.加入少量清水和红烧酱油 |
 | 9.大火煮开转中火炖至排骨软烂，汤汁收干时洒入葱花即可 |
【茄汁排骨做法小贴士】
| 小贴士注：1、尽量选择猪肋排，这样的排骨炖起来比较容易 2、西红柿打成汁有利于排骨的软烂，量多量少根据自己的口味来定 3、还可以自行加入根茎蔬菜一起炖 |
