茄汁蝴蝶鱼片
| 又是六一儿童节了，处处可见孩子们欢快的笑脸。在这个只属于孩子们的节日里，让我们一起祝福孩子们快高长大，聪明伶俐！都说小孩子多吃鱼可以变聪明，相信很多妈妈们也经常做鱼给小朋友食用。这款茄汁鱼片，从新崽2岁左右的时候，我就经常做给他吃。鱼片切得薄薄的，切碎的鱼刺可以忽略不计，西红柿是去了皮的，更加容易入口消化。这样一盘份量不多，新崽可以一个人吃完。如果你家做爱水煮鱼，或者你片鱼的时候，不妨留几片做给你家宝宝吃呀！相信你一定会喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肉80g，西红柿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，番茄沙司适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条洗净 |
 | 2.鱼头剁下来，先放姜片略煎一下 |
 | 3.加水大火煮成白白的汤 |
 | 4.把鱼肉剔下来，再顺着大刺斜着把刺片下来 |
 | 5.先切薄薄的一片，鱼皮不要切断 |
 | 6.第二刀同样的切，要切断，展开就是鱼片了 |
 | 7.把片下来的鱼片摆在盘里 |
 | 8.西红杮洗净，划十字刀 |
 | 9.放在锅里蒸3分钟，鱼片变白就熟了 |
 | 10.再把西红杮放到刚才蒸过鱼的锅里烫一下，捞出来去皮 |
 | 11.切成细末，葱切末 |
 | 12.放少量油炒西红杮，炒出汁后加番茄沙司和白糖，盐少许 |
 | 13.再撒葱花炒一下 |
 | 14.淋在刚才蒸熟的鱼片上 |
 | 15.留一点在锅里，加刚才煮的鱼头汤少许 |
 | 16.拌成汤汁 |
 | 17.淋在周围即可 |
【茄汁蝴蝶鱼片做法小贴士】
| 给小朋友吃买新鲜的鱼才行 我通常买一条草鱼，鱼头加豆腐煮汤，鱼肉一部分蒸给小孩吃，一部分做水煮鱼片，辣的大人吃，鱼骨头再炸炸加青椒爆炒。 |
