茄汁鹌鹑蛋
| 鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋200g，猪肉馅50g，番茄150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，蒜片适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.鹌鹑蛋放入锅中煮熟后冲凉水，均匀地拍上干淀粉。 |
 | 3.用油炸至金黄捞出。 |
 | 4.锅中爆香蒜片，下入肉末煸炒至变色，放入去皮的番茄丁。 |
 | 5.撒入精盐。 |
 | 6.淋入料酒。 |
 | 7.倒入生抽。 |
 | 8.加入白糖。 |
 | 9.淋入适量水。 |
 | 10.加入适量番茄酱。 |
 | 11.放入鹌鹑蛋烧煮片刻。 |
 | 12.碗中加入盐，白糖，醋和淀粉拌匀成碗汁。 |
 | 13.淋入碗汁翻炒均匀即可。 |
【茄汁鹌鹑蛋做法小贴士】
| 煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。 |
