茄盒的做法,怎么做茄盒好吃,做茄盒需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天正是茄子自然生长的旺盛时期，不管怎么做都好吃，且是普遍受到欢迎。记得小时候妈妈偶尔会将茄子沾上面糊，煎至两面黄，然后再焖烧，我们兄妹几个都象吃肉一般开心。在那个物质贫瘠的年代，我们称它为土豪吃法。现在我们又在中间酿入了肉馅，真的有了肉味；生活好了，普遍用油炸，不过考虑到健康我还是用煎的方式；还有要回锅焖一下，这样茄子更加入味，肉也熟透了，吃起来才安全。半夜起来看球的男士们可以拿茄盒夹在馒头中，在微波炉中热一下，制成了简单的中式三明治，安抚你的胃。

【食材与调料】

【主料】猪肉末200g，茄子400g

【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，鸡蛋1个，小葱1根，姜1块，小麦面粉80g

【制作步骤】

	1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。
	2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。注可以加点点盐。
	3.茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。
	4.将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。
	5.将酿好肉的茄子，沾满“2”面糊，入油锅中煎至两面黄。注用油炸更香，煎的省油省事。
	6.另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒、盐、糖、醋和一点点生粉。
	7.酱汁煮开，下煎好的茄盒子。
	8.盖锅焖几分钟。
	9.再翻一下，汁水差不多收完就好了。