茄丁酱拌面
| 爱吃茄子，红烧、素炒、蒸制都不错。也爱吃面条，茄子用来搭配面条很好吃。用茄丁炸酱，煮熟面条拌面吃，也是很受欢迎的一道美味。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟，杀杀水 |
 | 2. 起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香 |
 | 3.甜面酱入锅炒 |
 | 4.炒至酱香茄子入锅炒 |
 | 5.加白糖炒 |
 | 6.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用 |
 | 7. 煮锅加水烧开，面条入锅煮 |
 | 8.煮熟的面条捞入碗中 |
 | 9.加茄丁酱搅拌均匀即可享用 |
【茄丁酱拌面做法小贴士】
| 小贴士茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。 炒茄子酱调味品依据个人口味添加。 |
